الستريك

صمغ الزانثان عبارة عن بوليمر عديد السكاريد الأنيوني عالي الوزن الجزيئي يتم إنتاجه من النشا من خلال التخمير بواسطة زانثوموناس كامبستريس. يمكن تصنيع صمغ الزانثان من نشا الذرة ويمتلك بنية جزيئية فريدة تمنحه خصائص عديدة مناسبة لمجموعة واسعة من التطبيقات. ويمكن استخدامه كمعدل للريولوجيا في الأنظمة المائية، ومثبت للمستحلبات والمعلقات، ومستحلب. وتغطي تطبيقاتها العديدة سوقًا واسعًا، بدءًا من صناعة المواد الغذائية وحتى التنقيب عن النفط.