الستريك

يعد صمغ جيلان أحد أكثر السكريات الميكروبية الواعدة في السنوات الأخيرة، وهو صمغ استقلابي ميكروبي آخر يمكن استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية بعد صمغ الزانثان. باعتباره مستحلبًا، وعامل تعليق، ومكثفًا، ومثبتًا، وعامل تبلور، ووسط زراعة الأنسجة، وعامل تشكيل الفيلم، ومواد التشحيم، يستخدم صمغ الجيلان على نطاق واسع في أكثر من 20 صناعة، بما في ذلك الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والمنظفات والسيراميك واستخراج الزيوت والطلاءات الكيميائية.