سترات ثلاثي الكالسيوم

مقدمة المنتج

تتمتع شركة Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. بتاريخ طويل في إنتاج المثبتات، وفي عام 2021، أطلقت الشركة منتجًا جديدًا، وهو صمغ جيلان عالي الأسيل. وهو عبارة عن مادة جزيء كبير السكاريد، وهو عديد السكاريد الميكروبي الجديد خارج الخلية الذي تنتجه البكتيريا سالبة الجرام الزائفة من خلال التخمير التهوية العميقة باستخدام السكروز والجلوكوز كمصادر للكربون. إنه يتميز بمتطلبات جرعة منخفضة، وخصائص تعليق ممتازة، وقدرة قوية على إطلاق الرائحة، ومقاومة الأحماض، وتحمل الإنزيم.

صمغ الجيلان عالي الأسيل هو مسحوق ذو لون أبيض مصفر إلى أصفر داكن مع رائحة مميزة للمنتج المخمر ويظهر الخصائص الممتازة التالية:

1. خصائص تشتت وترطيب ممتازة: لا يذوب صمغ الجيلان بسهولة في الماء البارد، ويتشتت بشكل موحد في الماء البارد، ويخضع للترطيب بجزيئات الماء عند التسخين لتكوين محلول مائي.

2. خصائص سماكة وتثبيت ممتازة، وتشكيل مواد هلامية أكثر ليونة وتظهر مرونة فائقة مقارنة بتلك المصنوعة من صمغ جيلان منخفض الأسيل. مقاومة عالية %% للأحماض %% والتحلل الأنزيمي.

3. يُظهر الجل قابلية الانعكاس: فهو قابل للعكس حرارياً وقابل للقص. عندما تنخفض درجة حرارة محلول صمغ الجيلان إلى ما دون نقطة التبلور، فإنه يشكل هلامًا بسرعة، بينما يؤدي التسخين فوق درجة حرارة التبلور إلى عودته إلى ملفات غير منتظمة في الماء.

4. ريولوجيا بلاستيكية كاذبة ممتازة: إنها تعرض خصائص ترقق القص، مما يوفر للمنتجات ملمسًا لطيفًا.

5. تفاعل البروتين المنخفض واستقرار الحمض.

6. نقطة الانصهار القابلة للتعديل: يؤثر نوع الكاتيونات وتركيزها، بالإضافة إلى تركيز صمغ الجيلان، على نقطة الانصهار، حيث يكون للكاتيونات ثنائية التكافؤ تأثير أقوى على تكوين الهلام من الكاتيونات أحادية التكافؤ.

7. التوافق والتوافق النسيجي: يُظهر توافقًا جيدًا مع الغرويات الأخرى المحبة للماء.

8. مقاومة ممتازة للتجميد والذوبان وخصائص تشكيل الفيلم.

ورقة مواصفات صمغ ديوسين عالي الأسيل جيلان

Zibogel HAP (صمغ جيلان عالي الأسيل)

نظام ضمان الجودة: تم تصنيع هذا المنتج وفقًا لأنظمة ISO9001-2008، وISO22000-2005، وISO14001، وهو حاصل على شهادة BRC. كما أنها تلبي متطلبات طعام الكوشر مع شهادة موافق للشريعة اليهودية ومعايير الطعام الحلال مع شهادة MUI Halal.

معيار التنفيذ: GB25535-2010

القوانين واللوائح: يتوافق هذا المنتج مع معايير مثل GB25535-2010؛ منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية؛ فككف.

التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية：

يتم تعبئة هذا المنتج في أسطوانة من الورق المقوى مبطنة بأكياس بلاستيكية من مادة البولي إيثيلين المخصصة للطعام أو أكياس ورقية مركبة، بوزن صافي يبلغ 25 كجم لكل أسطوانة أو كيس. يجب أن يتم تخزينه في بيئة داخلية جيدة التهوية وباردة وجافة. في ظل ظروف التخزين المختومة الأصلية، لا تقل مدة الصلاحية عن 24 شهرًا. إذا تجاوزت 24 شهرًا، فيجب إعادة اختبارها وتأهيلها قبل الاستخدام.

ملحوظة: يمكن أيضًا تعبئة المنتج في صناديق كرتونية مربعة بوزن صافي 25 كجم لكل صندوق.

تطبيقات صمغ جيلان عالي الأسيل في الغذاء

يعتبر صمغ الجيلان عالي الأسيل أكثر ليونة من صمغ الجيلان منخفض الأسيل، مع احتفاظ ممتاز للماء ومرونة، مما يضفي ملمسًا ومذاقًا لطيفًا على الطعام مع إظهار خصائص إطلاق النكهة الرائعة. غالبًا ما يمكن دمج صمغ الجيلان عالي الأسيل مع الغرويات المائية الغذائية الأخرى لتحقيق الصفات الحسية المرغوبة والملمس والاستقرار في المنتجات الغذائية. على الرغم من أن عوامل التبلور مثل الكاراجينان والأجار تشترك في خصائص التبلور المماثلة مع صمغ الجيلان، إلا أن صمغ الجيلان عالي الأسيل يحمل مزايا في إطلاق النكهة، وثبات الأحماض، وخصائص مكافحة الشيخوخة، وكفاءة الاستخدام.

1. يمكن استخدام صمغ الجيلان عالي الأسيل، والمعروف بخصائصه التبلورية الناعمة والمرنة الفريدة، في منتجات مثل الجيلي والمربيات والحلويات القائمة على منتجات الألبان ومبيضات القهوة والمشروبات والحلويات.

2. يمتلك صمغ الجيلان عالي الأسيل خصائص سماكة وتثبيت. عند التركيزات المنخفضة، فإنه يظهر خصائص انسيابية ممتازة، مما يوفر قدرات تعليق فائقة. يمكن استخدامه في المشروبات (خاصة لتعليق لب الفاكهة أو مسحوق الكاكاو)، ومنتجات الألبان، والآيس كريم، والحشوات.

3. يوفر صمغ الجيلان عالي الأسيل مزايا تطبيقية لا مثيل لها في منتجات الألبان: فهو متوافق مع الكازين ويظهر تفاعلًا منخفضًا، مما يتجنب مشاكل التصاق الجدار التي تظهر مع صمغ الجيلان منخفض الأسيل أو مشاكل ترسيب البروتين المرتبطة بصمغ الزانثان. متطلبات الجرعة المنخفضة وخصائص الاسترداد الهيكلية الممتازة تجعله مناسبًا بشكل خاص للزبادي ومنتجات الألبان المخمرة، حيث يُظهر أداءً متميزًا.

4. يمتلك صمغ الجيلان عالي الأسيل خصائص لاصقة ويمكن استخدامه في التغطية والزجاج.

5. يُظهر صمغ الجيلان عالي الأسيل قدرة قوية على الاحتفاظ بالماء، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات في الكعك والجبن لتحقيق الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على النضارة وتأثيرات صيانة الشكل.