صمغ جيلان عالي الأسيل Zibogel® HA
يعد صمغ جيلان أحد أكثر السكريات الميكروبية الواعدة في السنوات الأخيرة، وهو صمغ استقلابي ميكروبي آخر يمكن استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية بعد صمغ الزانثان. باعتباره مستحلبًا، وعامل تعليق، ومكثفًا، ومثبتًا، وعامل تبلور، ووسط زراعة الأنسجة، وعامل تشكيل الفيلم، ومواد التشحيم، يستخدم صمغ الجيلان على نطاق واسع في أكثر من 20 صناعة، بما في ذلك الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والمنظفات والسيراميك واستخراج الزيوت والطلاءات الكيميائية.
صمغ جيلان، إريثريتول:
- 0533-7220958
- مدير المبيعاتلافندر يو +86-15153322275
مقدمة المنتج
صمغ جيلان عالي الأسيل Zibogel HA
تتمتع شركة Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. بتاريخ طويل في إنتاج المثبتات،وفي عام 2021، أطلقت الشركة منتجًا جديدًا - صمغ جيلان عالي الأسيل. وهو عبارة عن مادة عديد السكاريد كبيرة الجزيئات، وهو عديد السكاريد الميكروبي الجديد خارج الخلية الذي يتم إنتاجه من خلال التخمير الهوائي العميق بواسطة البكتيريا سالبة الجرام الزائفة باستخدام السكروز والجلوكوز كمصادر للكربون. يتميز بجرعة منخفضة،خصائص تعليق ممتازة،قدرة قوية على إطلاق الرائحة، ومقاومة الأحماض، ومقاومة الإنزيمات.
صمغ الجيلان عالي الأسيل هو مسحوق ذو لون أبيض مصفر إلى أصفر داكن مع رائحة مميزة للمنتج المخمر، ويمتلك الخصائص الممتازة التالية:
1. يُظهر خصائص تشتت وترطيب جيدة: لا يذوب صمغ جيلان بسهولة في الماء البارد ولكنه يتوزع بالتساوي، ويرطب عند التسخين ليشكل محلول مائي.
2. خصائص سماكة وتثبيت ممتازة، الجل المتكون أكثر ليونة من ذلك المصنوع من صمغ جيلان منخفض الأسيل وله مرونة متميزة. مقاوم للأحماض %% %% والتحلل الأنزيمي。
3. الجل قابل للانعكاس: إنه يوضح قابلية الانعكاس الحراري والقص. عندما تنخفض درجة حرارة محلول صمغ الجيلان إلى ما دون نقطة التبلور، فإنه يشكل مادة هلامية بسرعة، بينما فوق درجة الحرارة هذه، يشكل ملفات غير منتظمة في الماء.
4. إنه يعرض ريولوجيا بلاستيكية كاذبة ممتازة: مع خصائص ترقق القص، فإنه يضفي ملمسًا لطيفًا على المنتجات.
5. لديها تفاعل منخفض للبروتين واستقرار جيد للحمض.
6. نقطة الانصهار القابلة للتعديل: يؤثر نوع الكاتيونات وتركيزها وكذلك تركيز صمغ الجيلان على درجة انصهاره. الكاتيونات ثنائية التكافؤ لها تأثير أقوى على تكوين الهلام من الكاتيونات أحادية التكافؤ.
7. التوافق والمطابقة: توافق جيد مع الغرويات الأخرى المحبة للماء.
8. مقاومة ممتازة للتجميد والذوبان وخصائص تشكيل الفيلم.
جدول المواصفات ل مزيلات العرق صمغ جيلان عالي الأسيل
| نموذج المنتج | السيناريوهات القابلة للتطبيق | الوظائف الأساسية |
|---|---|---|
| زيبوجيل ها | العصائر، أغذية كبار السن، مستحضرات الفاكهة | 1. تعليق جزيئات الفاكهة دون زيادة سمك ملمس الفم. 2. يولد هلام مرن ناعم |
Zibogel HA (صمغ جيلان عالي الأسيل)
| معيار الاختبار | مواصفة |
|---|---|
| مظهر | مسحوق أبيض اللون |
| العناصر الفيزيائية والكيميائية | |
| نقاء محتوى صمغ الجيلان مع/% | 85.0-108.0 |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (0.5% في الماء DI) | 4.5-7.5 |
| معلق (0.03% في حليب الكاكاو) | تمرير تمرير |
| قوة الجل، جم/سم² | ≥400 |
| كحول الأيزوبروبيل IPA، ملغم/كغم | ≤750 |
| اختبار تحديد الهوية | يمر |
| فقدان التجفيف،٪ | ≤15.0 |
| حجم الجسيمات (تمرير 60 شبكة)،٪ | ≥92 |
| الرصاص (Pb)، ملغم/كغم | ≤2 |
| المعادن الثقيلة، ملغم/كغم | ≤20 |
| الزرنيخ (As)، ملغم/كغم | ≤2 |
| الكادميوم (Cd)، ملغم/كغم | ≤1 |
| إجمالي الزئبق (زئبق)، ملجم/كجم | ≤1 |
| المؤشرات الميكروبية العناصر الميكروبيولوجية | |
| إجمالي عدد اللوحات، cfu/g | ≤10000 |
| الخميرة والعفن، cfu/g | ≤400 |
| القولونيات MPN/100 جرام | ≤30 |
| السالمونيلا | 0/25 جرام لم يتم اكتشافه في 25 جرام |
نظام ضمان الجودة: تم تصنيع هذا المنتج وفقًا لأنظمة ISO9001-2008 وISO22000-2005 وISO14001، وهو حاصل على شهادة BRC، ويلبي متطلبات طعام الكوشر مع شهادة موافق للشريعة اليهودية وكذلك الطعام الحلال مع شهادة MUI Halal.
معيار التنفيذ: GB25535-2010
القوانين واللوائح يتوافق هذا المنتج مع GB25535-2010؛ منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية؛ FCCV والمعايير الأخرى.
التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية:
يتم تعبئة هذا المنتج في براميل من الورق المقوى مبطنة بأكياس بلاستيكية من مادة البولي إيثيلين المخصصة للطعام أو أكياس ورقية مركبة، بوزن صافي يبلغ 25 كجم لكل برميل أو كيس. يجب أن يتم تخزينه في بيئة داخلية جيدة التهوية وباردة وجافة. في ظل ظروف التخزين المختومة الأصلية، لا تقل مدة الصلاحية عن 24 شهرًا. إذا تجاوز عمر المنتج 24 شهرًا، فيجب إعادة اختباره والموافقة عليه قبل الاستخدام.
ملاحظة: يمكن أيضًا أن يستخدم التغليف الخارجي للمنتج كرتونة مربعة بوزن صافي 25 كجم لكل كرتونة.
تطبيقات صمغ جيلان عالي الأسيل في الغذاء
يعتبر صمغ الجيلان عالي الأسيل أكثر ليونة من صمغ الجيلان منخفض الأسيل، مع احتفاظ ممتاز بالمياه ومرونة، مما يضفي ملمسًا ومذاقًا لطيفًا على الطعام مع إظهار خصائص إطلاق النكهة الفائقة. غالبًا ما يستخدم صمغ الجيلان عالي الأسيل مع الغرويات المائية الغذائية الأخرى لتحقيق الصفات الحسية المرغوبة والملمس والاستقرار في المنتجات الغذائية. على الرغم من أن عوامل التبلور مثل الكاراجينان والأجار تشترك في خصائص التبلور المماثلة مع صمغ الجيلان، إلا أن صمغ الجيلان عالي الأسيل يتفوق عليها من حيث إطلاق النكهة، وثبات الأحماض، وخصائص مكافحة الشيخوخة، وكفاءة الجرعة.
1. يُظهر صمغ الجيلان عالي الأسيل خصائص تبلور ناعمة ومرنة فريدة من نوعها، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الجيلي والمربيات والحلويات القائمة على منتجات الألبان ومبيضات القهوة والمشروبات والحلويات.
2. صمغ الجيلان عالي الأسيل يعمل كمثخن ومثبت. بتركيزات منخفضة، فإنه يوفر خصائص ريولوجية ممتازة وتعليق فعال، مما يجعله مثاليًا للمشروبات (خاصة تلك التي تحتوي على لب الفاكهة المعلق أو مسحوق الكاكاو)، ومنتجات الألبان، والآيس كريم، والحشوات.
3. يوفر صمغ الجيلان عالي الأسيل مزايا لا مثيل لها في تطبيقات الألبان: فهو متوافق مع الكازين، وله تفاعل منخفض (على عكس صمغ الجيلان منخفض الأسيل، الذي قد يسبب التصاق الجدار، أو صمغ الزانثان، الذي يمكن أن يؤدي إلى ترسيب البروتين)، ويتطلب جرعة منخفضة مع الحفاظ على الانتعاش الهيكلي الممتاز. هذه الخصائص تجعلها مناسبة بشكل خاص للزبادي ومنتجات الألبان المخمرة.
4. يحتوي صمغ الجيلان عالي الأسيل على خصائص لاصقة ويمكن استخدامه في التغطية والزجاج.
5. يُظهر صمغ الجيلان عالي الأسيل احتباسًا قويًا للماء، مما يجعله مناسبًا للكعك والجبن لتحقيق الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على النضارة والحفاظ على الشكل.
أخبار ذات صلة
سوف تشارك شركة Deosen Biochemical في معرض شنغهاي الدولي للسيارات عن طريق الفم لعام 2025...
سيقام معرض شنغهاي الدولي لمنتجات العناية بالفم (PCE) لعام 2025 في الفترة من 5 نوفمبر إلى...عرضت شركة Deosen Biochemical منتجاتها في معرض الصين الدولي السادس والعشرين...
معرض Hi & Fi Asia-China السادس والعشرون (FiA)، وهو حدث سنوي متوقع للغاية في الصناعة،...مشاركة Deosen Biochemical في معرض الصين الدولي الثامن والعشرين للمضافات الغذائية...
من 17 إلى 19 مارس 2026، سيقام معرض الصين الدولي الثامن والعشرون للمضافات الغذائية والمكونات (FIC...
هل أنت مستعد للتعاون؟ اتصل بفريق المبيعات لدينا
سواء كنت تبحث عن حلول مبتكرة أو مشورة فنية، فإن فريقنا جاهز لمساعدتك.