صمغ جيلان منخفض الأسيل Zibogel® LA
صمغ الجيلان منخفض الأسيل هو عامل هلامي متعدد السكاريد يتم الحصول عليه من خلال التخمير البيولوجي، ويتميز بمزايا مثل الجرعة المنخفضة والشفافية العالية والقدرة على إطلاق رائحة قوية ومقاومة الأحماض ومقاومة القلويات. يمكن استخدام صمغ جيلان على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المختلفة. في صناعة المواد الغذائية، لا يتم استخدام صمغ الجيلان كعامل تبلور فحسب، بل الأهم من ذلك أنه يوفر ملمسًا ممتازًا وملمسًا ممتازًا.
صمغ جيلان، إريثريتول:
- 0533-7220958
- مدير المبيعاتلافندر يو +86-15153322275
مقدمة المنتج
الجدول 1: خصائص وتأثيرات صمغ جيلان منخفض الأسيل
| صفات | التأثيرات |
|---|---|
| 1. يشكل مواد هلامية عالية الجودة بتركيزات منخفضة (0.05-0.25%). | صمغ جيلان هو عامل تبلور فعال للغاية. |
| 2. مستقر جدًا تحت ظروف التسخين ودرجة الحموضة المنخفضة. | 1) التعقيم الحراري له تأثير ضئيل على المواد الهلامية؛ 2) تتمتع المواد الهلامية الحمضية بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما. |
| 3. يمكن استعادة المواد الهلامية المتكونة من أيونات الصوديوم أو البوتاسيوم عند التسخين، في حين لا يمكن استعادة المواد الهلامية المتكونة من أملاح المغنيسيوم أو الكالسيوم. | ويمكن تحويله إلى مواد هلامية قابلة للانعكاس حرارياً وغير قابلة للانعكاس حرارياً على التوالي. |
| 4. وهو متوافق مع اللثة الأخرى، مثل مخاليط النشا، صمغ الزانثان، صمغ الجراد، الكاراجينان، والجيلاتين. | يمكن أن يتحول الهيكل التنظيمي بشكل تعسفي من الهش إلى المرن. |
| 5. يتمتع بتوافق جيد مع المكونات الأخرى. | إنه قابل للتطبيق على نطاق واسع في الصيغ المختلفة. |
| 6. يمكن لصمغ جيلان أن يشكل مواد هلامية في نطاق الأس الهيدروجيني 3.5-7.0. | يمكن الحصول على هلام عالي الجودة وقوة الهلام المرغوبة في تركيبات غذائية حمضية إلى محايدة. |
| 7. تأثير مضاد للشيخوخة | له تأثير مثبط على تعتيق وزيادة لزوجة معاجين النشا مثل الذرة أثناء التخزين. |
| 8. لا يحدث بسهولة بسبب التحلل المائي الأنزيمي | إنه يوفر مرونة كبيرة في معالجة الأغذية وله أيضًا خصائص ممتازة في وسائط الثقافة الميكروبية وزراعة الأنسجة النباتية. |
التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية:
يتم تعبئة هذا المنتج في براميل من الورق المقوى مبطنة بأكياس بلاستيكية من البولي إيثيلين المخصص للطعام أو أكياس ورقية مركبة، بوزن صافي يبلغ 25 كجم لكل برميل أو كيس. قم بالتخزين في بيئة داخلية جيدة التهوية وباردة وجافة تحت ظروف التخزين الأصلية المختومة. مدة الصلاحية لا تقل عن 24 شهرا. يجب إعادة اختبار المنتجات التي تتجاوز مدة صلاحيتها 24 شهرًا واجتياز الفحص قبل الاستخدام.
ملحوظة: يمكن أيضًا تعبئة المنتج في صناديق كرتونية مربعة. الوزن الصافي 25 كجم/صندوق.
ديوسين لورقة مواصفات صمغ أسيل جيلان
| اسم المنتج | نوع المنتج | الميزات الأساسية |
|---|---|---|
| زيبوجيل لا | مشروب عائم شفاف | جزيئات الفاكهة العالقة دون زيادة سمك الطعم |
Zibogel LA (صمغ جيلان منخفض الأسيل)
| عنصر الاختبار | المتطلبات القياسية / المواصفات |
|---|---|
| معيار الاختبار | معيار المؤسسة |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| العناصر الفيزيائية والكيميائية | |
| النقاء، ث/٪ | 85.0-108.0 |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (0.5% في الماء DI) | 4.5-7.5 |
| النفاذية (0.5% في الماء DI)، % | ≥75 |
| قوة الجل، جم/سم² | ≥800 |
| إيبا، ملغم/كغم | ≤750 |
| اختبار تحديد الهوية | يمر |
| فقدان التجفيف،٪ | ≤15.0 |
| حجم الجسيمات (تمرير 60 شبكة)،٪ | ≥92 |
| الرصاص (Pb)، ملغم/كغم | ≤2 |
| المعادن الثقيلة، ملغم/كغم | ≤20 |
| الزرنيخ / الزرنيخ (As)، ملغم / كغم | ≤2 |
| الكادميوم (Cd)، ملغم/كغم | ≤1 |
| إجمالي الزئبق (زئبق)، ملجم/كجم | ≤1 |
| المؤشرات الميكروبية / العناصر الميكروبيولوجية | |
| إجمالي عدد اللوحات، cfu/g | ≤10000 |
| الخميرة والعفن، cfu/g | ≤400 |
| القولونيات MPN/100 جرام | ≤30 |
| السالمونيلا | 0/25 جرام لم يتم اكتشافه في 25 جرام |
توفر صمغ الجيلان منخفض الأسيل مزايا مثل الاستخدام المنخفض، والشفافية العالية، والقدرة على إطلاق الرائحة القوية، ومقاومة الأحماض والقلويات. يمكن استخدام صمغ جيلان على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المختلفة. في صناعة المواد الغذائية، لا يتم استخدام صمغ الجيلان منخفض الأسيل كعامل تبلور فحسب، بل الأهم من ذلك أنه يوفر ملمسًا ممتازًا وملمسًا ممتازًا. الجل الذي يتكون من صمغ الجيلان هش وحساس للغاية لقوة القص، مما يعطي إحساسًا بالذوبان في الفم عند الاستهلاك. يتمتع صمغ جيلان أيضًا بخصائص ممتازة لإطلاق النكهة ويظل ثابتًا عبر مجموعة واسعة من الموادمستويات الرقم الهيدروجيني. ويمكن استخدامه لتحسين بنية الغذاء، وتعزيز الاستقرار المادي للمنتجات الغذائية السائلة، والاحتفاظ بالمياه أثناء الطهي والتخزين. يُظهر صمغ جيلان توافقًا جيدًا مع العلكة الغذائية الأخرى، مما يعزز الاستقرار أو يغير الخصائص الهيكلية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن تعديل النشا لتحقيق خصائص الملمس المفضلة والاستقرار. تم تلخيص التطبيقات الوظيفية لصمغ الجيلان في الغذاء في الجدول 2.
طاولة2 وظائف وتطبيقات صمغ الجيلان في الغذاء
| وظائف | التطبيقات |
|---|---|
| اللزوجة | الجليد، صقيع |
| خصائص تشكيل الفيلم | يحفظ والحلويات |
| خصائص الاستحلاب | صلصة السلطة |
| الكبسلة الدقيقة | بهارات مطحونة |
| خاصية تشكيل الفيلم | غلاف اصطناعي |
| توضيح | المشروبات الكحولية |
| مثبت الرغوة | جعة |
| خاصية هلامية | جيلي، حشوة، حلويات، مربى، الخ. |
| عامل مضاد للتبلور | الأطعمة المجمدة والعصائر |
| مثبت | الآيس كريم، صلصة السلطة |
| مثخن | المربيات والنقانق والحشوات وما إلى ذلك. |
نظرًا لخصائصه التبلورية الفائقة، يتمتع صمغ الجيلان منخفض الأسيل بآفاق تطبيق واسعة في الصناعات الغذائية والصيدلانية والكيميائية، ليحل محل الأجار والكاراجينان تدريجيًا. في صناعة المواد الغذائية، يستخدم صمغ الجيلان في المقام الأول كمثخن، ومثبت، ومخثر، وعامل تعليق، وعامل تشكيل الفيلم. يمكن تطبيقه في المشروبات والخبز ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والمعكرونة والمعجنات والبسكويت والسمن والقهوة سريعة التحضير ومنتجات الأسماك والآيس كريم وغيرها من الأطعمة. إنه بمثابة عامل تبلور للمربيات والجيلي منخفضة المواد الصلبة ويستخدم أيضًا في الحلوى الناعمة والحلويات وعلب أغذية الحيوانات الأليفة. على سبيل المثال، عند تطبيقه على الشعرية الصينية، أو شعرية الحنطة السوداء، أو الشعرية المقطعة، فإن صمغ الجيلان يعزز الصلابة والمرونة واللزوجة مع تحسين ملمس الفم، ومنع التورم في الماء الساخن، وتقليل الكسر، وتقليل تعكر المرق. كمثبت(يعمل بشكل أفضل عند دمجه مع مثبتات أخرى)، يعمل صمغ الجيلان على تحسين الاحتفاظ بالشكل في الآيس كريم. عند إضافته إلى المعجنات مثل الكعك والجبن، فإنه يوفر الاحتفاظ بالرطوبة، والحفاظ على النضارة، والحفاظ على الشكل. علاوة على ذلك، أكدت الأبحاث أن المشروبات التي تستخدم صمغ الجيلان كعامل تعليق أساسي لا تحقق تأثيرات تعليق مثالية فحسب، بل تظهر أيضًا مقاومة قوية للأحماض وثباتًا ممتازًا أثناء التخزين. يتم تلخيص التطبيقات الغذائية النموذجية لصمغ جيلان منخفض الأسيل في الجدول.
طاولة3 تطبيقات غذائية نموذجية لصمغ جيلان
| القطاعات الغذائية الرئيسية | المنتجات النموذجية |
|---|---|
| المشروبات | مشروبات الجيلي، المشروبات التي تحتوي على لب الفاكهة |
| يحفظ السكر | النشا، الجيلي، الحشوات، المارشميلو |
| المربيات والهلام | مربى منخفض السعرات الحرارية |
| الغذاء الاصطناعي | فواكه صناعية، أطباق نباتية، لحوم صناعية |
| جل ذو أساس مائي | جيلي الحلوى، جيلي اللحم، أطباق جانبية جيلي مزخرفة |
| حشوات الفطائر والحلويات | الحلويات الفورية، البودنج المعلب، البودنج المطبوخ مسبقًا، حشوات الفطيرة |
| أغذية الحيوانات الأليفة | قطع اللحوم المعلبة، هلام أغذية الحيوانات الأليفة |
| الجليد والصقيع | كريمة المعجنات، كريمة الزينة المعلبة |
أخبار ذات صلة
سوف تشارك شركة Deosen Biochemical في معرض شنغهاي الدولي للسيارات عن طريق الفم لعام 2025...
سيقام معرض شنغهاي الدولي لمنتجات العناية بالفم (PCE) لعام 2025 في الفترة من 5 نوفمبر إلى...عرضت شركة Deosen Biochemical منتجاتها في معرض الصين الدولي السادس والعشرين...
معرض Hi & Fi Asia-China السادس والعشرون (FiA)، وهو حدث سنوي متوقع للغاية في الصناعة،...مشاركة Deosen Biochemical في معرض الصين الدولي الثامن والعشرين للمضافات الغذائية...
من 17 إلى 19 مارس 2026، سيقام معرض الصين الدولي الثامن والعشرون للمضافات الغذائية والمكونات (FIC...
هل أنت مستعد للتعاون؟ اتصل بفريق المبيعات لدينا
سواء كنت تبحث عن حلول مبتكرة أو مشورة فنية، فإن فريقنا جاهز لمساعدتك.