سترات ثلاثي الكالسيوم

مقدمة المنتج

يمكن لـ Ziboxan®SN أن يحل محل CMC كليًا أو جزئيًا في مشروبات حليب الفاكهة، وبالتالي تقليل التكاليف. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع صمغ الزانثان بتدفق جيد أو مرونة كاذبة. وبناءً على هذه الخاصية، فإن إضافة صمغ الزانثان يمكن أن يعطي حليب الفاكهة مذاقًا ممتازًا. وفي الوقت نفسه، فإن صمغ الزانثان مقاوم للأحماض والقلويات ومضاد للأكسدة، ويمكن أن يحافظ على نظام غروانية حليب الفاكهة ذو الحموضة المنخفضة مستقرًا لفترة طويلة.

المؤشرات الفيزيائية والكيميائية

طلب

يستخدم في منتجات الزبادي، وصنع مشروبات الزبادي أو الحليب، والقشدة الطازجة، والجبن، وما إلى ذلك.

صمغ الزانثان هو عبارة عن عديد السكاريد الميكروبي ذو الأداء المتفوق، حيث يجمع بين السُمك والثبات، واستحلاب التعليق وخصائص وظيفية أخرى. يمنح الهيكل الحلزوني المزدوج والوزن الجزيئي العالي لجزيئات صمغ الزانثان الخصائص الرئيسية التالية:

1. بالمقارنة مع محاليل السكاريد الأخرى، يظهر صمغ الزانثان لزوجة أعلى حتى في المحاليل منخفضة التركيز.

2. محلول صمغ الزانثان مقاوم للأحماض والقلويات والملح، ويظل مستقرًا في المحاليل الحمضية والقلويات القوية والمياه المالحة عالية التركيز، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

3. اللدونة الكاذبة العالية لمحلول صمغ الزانثان يمكن أن تعطي المنتج خصائص ريولوجية جيدة.

4. يتمتع صمغ الزانثان بثبات حراري جيد ويحافظ على أداء مستقر في نطاق -18 إلى 120 درجة مئوية.

5. الهيكل الحلزوني المزدوج المستقر لصمغ الزانثان يمنحه خصائص تعليق قوية للغاية.

6. يمكن أن يكون لصمغ الزانثان تأثير تآزري مع صمغ السكاريد مثل صمغ الغوار وصمغ الجراد لمضاعفة اللزوجة.

7. يتمتع صمغ الزانثان أيضًا بثبات قوي في الحرارة والبرودة.