سترات ثلاثي الكالسيوم

مقدمة المنتج

يعتبر صمغ الزانثان Ziboxan® BL مناسبًا للمشروبات المثلجة وما إلى ذلك. وهو منتج جاف يتم الحصول عليه عن طريق تخمير نشا الذرة وبروتين الصويا بواسطة بكتيريا الزانثوموناس الطبيعية واستخراجها وطحنها. إنه يتمتع بمقاومة جيدة للريولوجيا والقص، وهو عبارة عن مادة غروانية بوليمرية محبة للماء مع تأثيرات سماكة واستقرار.

المؤشرات الفيزيائية والكيميائية

طلب

جوز التنبول، الآيس كريم، الآيس كريم، وما إلى ذلك؛ مستحلب، مسحوق قابل للبلل، عامل طلاء البذور؛ الأسمدة الورقية

صمغ الزانثان هو عبارة عن عديد السكاريد الميكروبي ذو الأداء المتفوق، حيث يجمع بين السُمك والثبات، واستحلاب التعليق وخصائص وظيفية أخرى. يمنح الهيكل الحلزوني المزدوج والوزن الجزيئي العالي لجزيئات صمغ الزانثان الخصائص الرئيسية التالية:

1. بالمقارنة مع محاليل السكاريد الأخرى، يظهر صمغ الزانثان لزوجة أعلى حتى في المحاليل منخفضة التركيز.

2. محلول صمغ الزانثان مقاوم للأحماض والقلويات والملح، ويظل مستقرًا في المحاليل الحمضية والقلويات القوية والمياه المالحة عالية التركيز، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

3. اللدونة الكاذبة العالية لمحلول صمغ الزانثان يمكن أن تعطي المنتج خصائص ريولوجية جيدة.

4. يتمتع صمغ الزانثان بثبات حراري جيد ويحافظ على أداء مستقر في نطاق -18 إلى 120 درجة مئوية.

5. الهيكل الحلزوني المزدوج المستقر لصمغ الزانثان يمنحه خصائص تعليق قوية للغاية.

6. يمكن أن يكون لصمغ الزانثان تأثير تآزري مع صمغ السكاريد مثل صمغ الغوار وصمغ الجراد لمضاعفة اللزوجة.

7. يتمتع صمغ الزانثان أيضًا بثبات قوي في الحرارة والبرودة.